Quem Somos


A idealizadora

Juliana Fuscaldo Cardoso Miguel além de fundadora da Experiências do Chá, é sommelier de chás, tea blender e proprietária da franquia Tea Shop de Ipanema, Barra Shopping e Plaza Shopping Niterói, no Rio de Janeiro. É formada em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul em 2004, pós-graduada em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande, no ano de 2005 e mestre em turismo pela Universidade Federal Fluminense, no Rio de Janeiro. Ministra workshops sobre a cultura dos chás e também aromoterapia, além de realizar atendimentos para encontrar o chá e o óleo essencial ideal a cada pessoa. Acima de tudo é uma amante incondicional dos benefícios da natureza para o corpo e a alma, dos deliciosos sabores dos blends de chá, a harmonização do licor do chá com alimentos e a delícia de descobrir cada tradição desta cultura milenar.

A Experiencias do Chá nasceu e se desenvolveu no Rio de Janeiro, temos o objetivo de levar a cultura do chá para todo o Brasil. Queremos apresentar os benefícios do chá para o corpo e alma, seus aromas e sabores, além de dividir tudo que o chá proporciona de bem-estar para sua saúde. Também ministramos Workshops para o conhecimento completo sobre ‘O Mundo dos Chás’. Além de proporcionarmos a você receber todos os meses em sua casa blends exclusivos e novidades Tea Shop através de nosso programa de associados.

Desenvolvemos com amor para você a kombucha, bebida probiótica a base de chá feita de forma artesanal e benéfica para nosso organismo.  Venha até nossas lojas provar ou se torne assinante e receba em casa semanalmente. 

Um chá vai bem a qualquer hora, crie o hábito e sinta a diferença. Desbrave nosso blog e desfute desse lifestyle incrível!!!

Chá: da seleção ao preparo e seus benefícios

Quente ou frio, o chá é uma das bebidas mais benéficas para a saúde e a segunda mais consumida no mundo depois da água. Rica em agentes antioxidantes, o chá é derivado da planta Camellia Sinensis e, de acordo com sua oxidação, pode ser preto (energizante), verde (diurético), oolong / azul (digestivo), branco ( antioxidante ) e Puh Erh (detox, chá fermentado). Além das cinco bases puras do chá a bebida também pode ser apreciada a partir de combinações (blends) da planta com ervas, especiarias, frutas e até mesmo flores. As bebidas feitas da planta Rooibos (arbusto sul africano rico em sais minerais) e outros arbustos, que não contêm a Camellia, são chamadas infusões/tisanas (especiarias).

Com sabor delicado, o chá branco é rico em substâncias antioxidantes e retarda o envelhecimento celular. Possui alta concentração de polifenóis, bioflavonóides e catequinas, além de manganês, potássio, ácido fólico e vitaminas C, K, B1 e B2. Podemos dizer que o chá branco é o nosso aliado para tratar a pele e rejuvenescer.

O chá Branco é produzido, principalmente, na China, no Japão e na Índia. É obtido a partir da planta Camellia sinensis. Suas folhas e brotos são colhidos antes das flores se abrirem. A colheita é realizada apenas três dias no ano. Antes de serem armazenadas, as folhas são espalhadas em bandejas de bambu e deixadas à sombra por até 3 dias. E então são secas em forno por 10 minutos. O chá branco quase não sofre processo de oxidação, assim contem pouca teína.

Modo de preparo:

2g para 200ml de água quente.

Temperatura da água: entre 75-85°C

Infusão: 3 a 5 minutos

Rico em substâncias antioxidantes como polifenóis, bioflavonóides e catequinas, o chá verde é diurético, e acelera o metabolismo, reduzindo a retenção de líquidos.

Os países conhecidos como os melhores produtores desse tipo de chá são a China e o Japão. Após a colheita, as folhas da Camellia sinensis passam por um processo de secagem à sombra e são submetidas ao aquecimento em fornos apropriados, freando a oxidação. Dessa forma, os princípios ativos da planta são mantidos e o teor de cafeína não fica muito elevado quanto no chá preto. Depois disso, as folhas passam por um processo de rolagem. Por fim, as folhas vão para fornos por 20 minutos para serem desidratadas.

O Matcha é um chá verde em pó que possui dez vezes mais propriedades diuréticas que o chá verde em folhas. Este chá se origina das folhas de chá verde moídas e tem uma historia fascinante, assim como seus benefícios.

Modo de preparo:

2g para 200ml de água quente.

Temperatura da água: entre 70-80°C

Infusão: 1 a 2 minutos

O chá Oolong, também chamado de chá azul, é conhecido por ser um chá digestivo. Este chá é obtido através do chá verde que sofre maior processo de oxidação e se transforma em Oolong.

Os principais produtores desse tipo de chá são China e Taiwan. Em Taiwan são encontrados os escuros, com oxidação de 60% a 70%. Já na China, a oxidação varia de 10% a 30%. Após a colheita, as folhas passam pelo processo de secagem, sendo espalhadas em bandejas e deixadas ao sol por até 1h. Logo, são armazenadas em ambiente de alta temperatura, permanecendo à sombra. Com a evaporação da água, inicia-se o processo de oxidação. Quando atingem a oxidação desejada, recebem calor, em temperaturas próximas a 200° C, cessando assim a oxidação.

Modo de preparo:

2g para 200ml de água.

Temperatura: entre 75-95°C

Infusão: 3 a 5 minutos

Tem alto índice de cafeína, que estimula a memória, são chás energizantes.

Após a colheita, as folhas são submetida à secagem por 20 horas. Então, passam pelo processo de rolagem, que libera as enzimas das folhas e facilita a oxidação. Depois disso, as folhas são expostas a uma umidade de 90% a 95% por até 3 horas, adquirindo coloração amarronzada. E então o calor seco suspende o processo de oxidação.

Modo de preparo:

2g para 200ml de água.

Temperatura: entre 75-90°C

Infusão: 3 a 4 minutos

Contém polifenóis e flavonoides, que são antioxidantes e auxiliam na proteção das células do corpo contra radicais livres, limpam o sangue ajudando na diminuição de gordura corporal. Este chá passa por um processo de fermentação após sua produção.

Modo de preparo:

2g para 200ml de água.

Temperatura: entre 80-95°C

Infusão: 3 a 5 minutos

Viagens


Quer conhecer a cultura dos chás comigo? Preparamos viagens a plantações de chás no oriente para entendermos toda a magia desse mundo! Entre em contato para saber sobre nossa próxima viagem, solicite informações no fale conosco. Ou planeje sua viagem on-line clicando no COMPRAR PACOTE.

Clube do Chá


O clube do Chá é um grupo, no qual apaixonados por chá recebem mensalmente um blend e/ou um chá puro diferente em sua casa (50g de chá e a ficha técnica) + um óleo essencial (com ficha técnica), trocam informações em encontros e têm privilégios especiais, como descontos em eventos e produtos.

Eventos


Quer se especializar no mundo do chá? Realizamos atividades educativas, gerando conhecimento e desenvolvendo serviços e produtos para empresas e amantes de chá.

Nós te convidamos a participar dos nossos workshops e atividades para se inscrever acompanhe me nosso blog os próximos eventos ou clique aqui e entre em contato conosco.

Onde Estamos


Você pode encontrar a Sommelier Juliana Fuscaldo no endereços abaixo:

IPANEMA

Rua Visconde de Pirajá, 233 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
21 3576-8099 / 21 99923-9389

BARRA DA TIJUCA

Avenida das Américas, 4.666 – Nível Lagoa – Barra Shopping – Entrada J – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
21 2431-9998 / 21 97163-2247

NITERÓI

Rua Quinze de Novembro, 8 – Shopping Plaza Niterói – 3º Piso – Centro – Niterói – RJ
21 3254-7823 / 21 99515-9890

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